Хлеб панеттоне

Ингредиенты

• 1 пакетик (0,25 унции) активных сухих дрожжей
• 1 стакан теплой воды (110 градусов F/45 градусов C)
• 0,25 стакана белого сахара
• 2 яйца
• 0,5 стакана обезжиренного натурального йогурта
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка тертой лимонной цедры
• 0,25 чайной ложки соли
• 4 стакана неотбеленной универсальной пшеничной муки
• 0,25 стакана сушеной коринки
• 0,25 стакана изюма
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного

Пищевая ценность

Шаги

1

Соберите все ингредиенты.

2

Смешайте дрожжи, воду и сахар в средней миске. Накройте и оставьте на 10 минут, или пока смесь не вспенится. Добавьте яйца, йогурт, ваниль, лимонную цедру и соль. Хорошо перемешайте.

3

Вмешивайте муку по 1/2 стакана за раз, пока тесто не соберется в удобный для работы шар. Переложите на слегка присыпанную мукой поверхность и месите 5–10 минут, добавляя муку по необходимости, пока тесто не станет мягким и податливым, но не липким. (Может понадобиться до 5 стаканов муки.)

4

Положите тесто в большую миску, слегка сбрызнутую кулинарным спреем, накройте и оставьте подниматься в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

5

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C) и сбрызните круглую форму для кекса диаметром 8 дюймов антипригарным спреем. В небольшой миске перемешайте сухофрукты с сахарной пудрой.

6

Обомните тесто в миске, переложите на присыпанную мукой поверхность и вмешайте фрукты.

7

Сформируйте из теста шар, положите в подготовленную форму для кекса, неплотно накройте кухонным полотенцем и оставьте подниматься на 30 минут. (Буханка поднимется выше бортиков формы.)

8

Смажьте растопленным маслом, если хотите. Выпекайте 45 минут, или пока буханка не станет золотисто-коричневой, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.