Запечённое каре ягнёнка

Ингредиенты

• 0,5 стакана свежих хлебных крошек
• 2 столовые ложки измельчённого чеснока
• 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
• 1 чайная ложка соли
• 0,25 чайной ложки чёрного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 каре ягнёнка (7 косточек), зачищенное, с оголёнными косточками
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка чёрного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка дижонской горчицы

Пищевая ценность

Шаги

1

Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C). Переставьте решётку духовки в центральное положение.

2

Смешайте хлебные крошки, чеснок, розмарин, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца в небольшой миске; добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и перемешайте, чтобы увлажнить смесь. Отставьте в сторону.

3

Приправьте каре ягнёнка со всех сторон 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой перца.

4

Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой тяжёлой сковороде, пригодной для духовки, на сильном огне. Добавьте ягнёнка и обжарьте со всех сторон, примерно 1–2 минуты; отложите ягнёнка на несколько минут.

5

Смажьте ягнёнка горчицей и обваляйте в смеси хлебных крошек, чтобы он был равномерно покрыт. Закройте концы косточек фольгой, чтобы они не обуглились.

6

Положите запанированное каре ягнёнка в ту же сковороду косточками вниз. Запекайте в разогретой духовке 12–18 минут для средней прожарки; термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать не менее 130 градусов F (54 градусов C), либо продолжайте готовить до желаемой степени готовности.

7

Достаньте ягнёнка из сковороды и дайте ему отдохнуть 5–7 минут, неплотно накрыв фольгой, прежде чем нарезать между рёбрами.

Popular from the same tag

Идеально сочетающиеся маринад для инъекций и натирка для индейки

Этот рецепт маринада для инъекций в индейку дает потрясающий результат. Чесночный маринад и сливочная натирка — идеальный дуэт для нежной, сочной индейки на День благодарения.

Всего

770 мин

Tags

Ужин

Cook now Add to favorites