पैनेटोन ब्रेड

सामग्री

• 1 (.25 औंस) पैकेट एक्टिव ड्राई यीस्ट
• 1 कप गुनगुना पानी (110 डिग्री F/45 डिग्री C)
• 0.25 कप सफेद चीनी
• 2 अंडे
• 0.5 कप नॉनफैट प्लेन योगर्ट
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
• 0.25 छोटा चम्मच नमक
• 4 कप अनब्लीच्ड मैदा
• 0.25 कप सूखे करंट्स
• 0.25 कप किशमिश
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन, पिघला हुआ

पोषण

कदम

1

सारी सामग्री इकट्ठा करें।

2

एक मध्यम कटोरे में यीस्ट, पानी और चीनी मिलाएँ। ढककर 10 मिनट तक, या झाग आने तक, रहने दें। अंडे, योगर्ट, वनीला, नींबू का छिलका और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

3

मैदा 1/2 कप करके मिलाते जाएँ, जब तक आटा संभालने योग्य गोले जैसा न बन जाए। इसे हल्का मैदा छिड़की हुई सतह पर निकालें और 5 से 10 मिनट तक गूंधें, जरूरत के अनुसार मैदा डालते हुए, जब तक आटा नरम और लचीला हो जाए, लेकिन चिपचिपा न रहे। (5 कप तक मैदा लग सकता है।)

4

आटे को एक बड़े, हल्के पैन-स्प्रे किए हुए कटोरे में रखें, ढकें, और किसी गर्म जगह पर लगभग 1 घंटे तक, आकार में दोगुना होने तक, फूलने दें।

5

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर प्रीहीट करें और एक गोल 8-इंच केक पैन पर नॉन-स्टिक स्प्रे करें। एक छोटे कटोरे में सूखे फलों को पिसी हुई चीनी के साथ मिलाकर उछालें।

6

कटोरे में ही आटे को दबाकर हवा निकालें, मैदा छिड़की हुई सतह पर रखें, और उसमें फल गूंधकर मिला दें।

7

आटे को गोले का आकार दें, तैयार केक पैन में रखें, डिश टॉवल से ढीला ढकें, और 30 मिनट तक फूलने दें। (लोफ पैन के किनारों से ऊपर उठ जाएगा।)

8

यदि चाहें, तो पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक लोफ सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।