Une dinde rôtie tout simplement parfaite

Ingrédients

• 1 dinde entière (18 livres)
• 8 tasses de farce préparée
• 0,5 tasse de beurre non salé, ramolli
• sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1,5 quart de bouillon de dinde, divisé

Nutrition

Étapes

1

Préchauffez le four à 325 degrés F (165 degrés C). Placez une grille à la position la plus basse du four.

2

Retirez le cou et les abats de la dinde ; séchez-la avec du papier absorbant. Placez-la poitrine vers le haut sur une grille dans un grand plat à rôtir.

3

Remplissez lâchement la cavité avec la farce. Frottez la peau avec le beurre ; assaisonnez de sel et de poivre.

4

Versez 2 tasses de bouillon de dinde dans le plat à rôtir.

5

Recouvrez lâchement la dinde de papier aluminium, en formant une tente ; faites rôtir pendant 2 ½ heures, en l’arrosant avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes. Lorsque le jus de cuisson s’évapore, ajoutez le reste du bouillon dans le plat, 1 à 2 tasses à la fois.

6

Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 165 degrés F (75 degrés C), environ 1 ½ heure de plus.

7

Laissez reposer 20 à 30 minutes avant de découper.

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Total

770 min

Tags

Dîner

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