Pain panettone

Ingrédients

• 1 sachet (0,25 once) de levure sèche active
• 1 tasse d’eau tiède (110 °F/45 °C)
• 1/4 tasse de sucre blanc
• 2 œufs
• 1/2 tasse de yaourt nature sans matières grasses
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
• 1/4 cuillère à café de sel
• 4 tasses de farine tout usage non blanchie
• 1/4 tasse de raisins de Corinthe secs
• 1/4 tasse de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de beurre, fondu

Nutrition

Étapes

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Mélangez la levure, l’eau et le sucre dans un bol moyen. Couvrez et laissez reposer 10 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez les œufs, le yaourt, la vanille, le zeste de citron et le sel. Mélangez bien.

3

Incorporez la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu’à ce que la pâte forme une boule facile à travailler. Déposez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 5 à 10 minutes, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu’à ce que la pâte soit souple et malléable, mais non collante. (Il peut être nécessaire d’utiliser jusqu’à 5 tasses de farine.)

4

Placez la pâte dans un grand bol légèrement vaporisé d’enduit de cuisson, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, environ 1 heure.

5

Préchauffez le four à 350 °F (175 °C) et vaporisez un moule à gâteau rond de 8 pouces d’enduit antiadhésif. Dans un petit bol, mélangez les fruits secs avec le sucre glace.

6

Dégazez la pâte dans le bol, transférez-la sur une surface farinée et incorporez les fruits en pétrissant.

7

Formez la pâte en boule, placez-la dans le moule préparé, couvrez lâchement avec un torchon et laissez lever 30 minutes. (Le pain dépassera les bords du moule.)

8

Badigeonnez de beurre fondu, si désiré. Faites cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.