Jambon au four
Cette recette de jambon au four, piqué de clous de girofle, enrobé de cassonade et cuit lentement à basse température, constitue un délicieux repas pour toute célébration des Fêtes.
- Portions
- 18
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 270 min
- Total
- 300 min
Ingrédients
Liste de courses
Nutrition
| Calories | 635 kcal |
|---|---|
| Glucides | 14 g |
| Cholestérol | 148 mg |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 52 g |
| Lipides | 40 g |
| Graisses saturées | 14 g |
| Sodium | 2848 mg |
| Sucre | 12 g |
Étapes
Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Placez le jambon dans une grande rôtissoire ; enfoncez les clous de girofle dans la peau à intervalles de 1 à 2 pouces.
Pressez une épaisse couche de sucre sur la peau.
Versez 1 pouce d’eau dans la rôtissoire ; couvrez hermétiquement de papier aluminium.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 4 ½ à 5 heures. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre, loin de l’os, doit indiquer au moins 160 degrés F (72 degrés C).
Laissez reposer le jambon environ 20 minutes avant de le découper.
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