Costillar de cordero asado

Ingredientes

• 1/2 taza de migas de pan fresco
• 2 cucharadas de ajo picado finamente
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 costillar de cordero (de 7 huesos), recortado y limpiado a la francesa
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza Dijon

Nutrición

Pasos

1

Reúne todos los ingredientes. Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Coloca la rejilla del horno en la posición central.

2

Mezcla las migas de pan, el ajo, el romero, 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en un bol pequeño; incorpora 2 cucharadas de aceite de oliva para humedecer la mezcla. Reserva.

3

Sazona todo el costillar de cordero con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta.

4

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande, pesada y apta para horno a fuego alto. Añade el cordero y séllalo por todos lados, aproximadamente de 1 a 2 minutos; reserva el cordero durante unos minutos.

5

Unta el cordero con mostaza y pásalo por la mezcla de migas de pan hasta que quede cubierto de manera uniforme. Cubre los extremos de los huesos con papel de aluminio para evitar que se quemen.

6

Coloca el costillar de cordero empanado en la misma sartén, con el lado de los huesos hacia abajo. Asa en el horno precalentado de 12 a 18 minutos para término medio; un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar al menos 130 grados F (54 grados C), o continúa cocinando hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

7

Retira el cordero de la sartén y déjalo reposar de 5 a 7 minutos, cubierto holgadamente con papel de aluminio, antes de cortarlo entre las costillas.

Popular from the same tag

Marinada de inyección y mezcla para untar perfectamente combinadas para pavo

Esta receta de inyección para pavo ofrece resultados increíbles. Una marinada de ajo y una mezcla mantecosa para untar son el dúo perfecto para un pavo de Acción de Gracias tierno y jugoso.

Total

770 min

Tags

Cena

Cook now Add to favorites