Gebratenes Lammkarree

Zutaten

• 0,5 Tasse frische Brotbrösel
• 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
• 1 Teelöffel Salz
• 0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Lammkarree (7 Knochen), pariert und mit freigelegten Knochen
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Dijon-Senf

Nährwerte

Schritte

1

Alle Zutaten bereitlegen. Den Ofen auf 450 °F (230 °C) vorheizen. Den Ofenrost in die mittlere Position schieben.

2

Brotbrösel, Knoblauch, Rosmarin, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen; 2 Esslöffel Olivenöl einrühren, um die Mischung anzufeuchten. Beiseitestellen.

3

Das Lammkarree rundherum mit 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer würzen.

4

2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, schweren, ofenfesten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Lamm hineingeben und von allen Seiten etwa 1 bis 2 Minuten scharf anbraten; das Lamm für einige Minuten beiseitestellen.

5

Das Lamm mit Senf bestreichen und in der Brotbröselmischung wälzen, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Die Knochenenden mit Folie abdecken, damit sie nicht verkohlen.

6

Das panierte Lammkarree mit der Knochenseite nach unten in derselben Pfanne anordnen. Im vorgeheizten Ofen 12 bis 18 Minuten für medium braten; ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Mitte eingeführt wird, sollte mindestens 130 °F (54 °C) anzeigen, oder weitergaren, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.

7

Das Lamm aus der Pfanne nehmen und 5 bis 7 Minuten locker mit Folie abgedeckt ruhen lassen, bevor es zwischen den Rippen aufgeschnitten wird.

Popular from the same tag

Perfekt abgestimmte Truthahn-Injektionsmarinade und Gewürzbutter

Dieses Rezept für eine Truthahn-Injektionsmarinade liefert fantastische Ergebnisse. Eine Knoblauchmarinade und eine buttrige Gewürzmischung sind das perfekte Duo für einen zarten, saftigen Thanksgiving-Truthahn.

Gesamt

770 Min.

Tags

Abendessen

Cook now Add to favorites