Einfach perfekter gebratener Truthahn

Zutaten

• 1 ganzer Truthahn (18 Pfund)
• 8 Tassen vorbereitete Füllung
• 0,5 Tasse ungesalzene Butter, weich
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1,5 Quarts Truthahnfond, aufgeteilt

Nährwerte

Schritte

1

Den Backofen auf 325 °F (165 °C) vorheizen. Einen Rost auf die unterste Schiene des Ofens setzen.

2

Truthahnhals und Innereien entfernen; mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit der Brustseite nach oben auf einen Rost in einen großen Bräter legen.

3

Die Höhlung locker mit der Füllung füllen. Die Haut mit Butter einreiben; mit Salz und Pfeffer würzen.

4

2 Tassen Truthahnfond in den Bräter gießen.

5

Den Truthahn locker mit Aluminiumfolie abdecken; 2 ½ Stunden braten und alle 30 Minuten mit dem Bratensaft begießen. Wenn der Bratensaft verdampft, den restlichen Fond nach und nach, jeweils 1 bis 2 Tassen, in den Bräter geben.

6

Die Folie entfernen und weiterbraten, bis ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle der Keule gesteckt wird, 165 °F (75 °C) anzeigt, etwa weitere 1 ½ Stunden.

7

Vor dem Tranchieren 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.

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Gesamt

770 Min.

Tags

Abendessen

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