خبز البانيتوني

المكونات

• 1 عبوة (0.25 أونصة) خميرة جافة نشطة
• 1 كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت/45 درجة مئوية)
• 0.25 كوب سكر أبيض
• 2 بيضتان
• 0.5 كوب زبادي سادة خالي الدسم
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
• 1 ملعقة كبيرة برش قشر الليمون
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح
• 4 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات غير مبيّض
• 0.25 كوب كشمش مجفف
• 0.25 كوب زبيب
• 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

القيم الغذائية

الخطوات

1

اجمع كل المكونات.

2

اخلط الخميرة والماء والسكر في وعاء متوسط. غطِّ الوعاء واتركه لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح الخليط رغويًا. أضف البيض والزبادي والفانيليا وبرش الليمون والملح. اخلط جيدًا.

3

أضف الدقيق مع التحريك بمقدار 1/2 كوب في كل مرة حتى تتكوّن عجينة يمكن تشكيلها على هيئة كرة. انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها لمدة 5 إلى 10 دقائق، مع إضافة الدقيق حسب الحاجة، حتى تصبح العجينة طرية ومرنة ولكن غير لزجة. (قد تحتاج إلى ما يصل إلى 5 أكواب من الدقيق.)

4

ضع العجينة في وعاء كبير مرشوش بخفة برذاذ الطهي، وغطِّها، واتركها لتختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة واحدة.

5

سخّن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) ورش قالب كيك دائري مقاس 8 بوصات برذاذ غير لاصق. في وعاء صغير، قلّب الفواكه المجففة مع سكر البودرة.

6

اضغط على العجينة في الوعاء لإخراج الهواء، ثم انقلها إلى سطح مرشوش بالدقيق، واعجن الفواكه بداخلها.

7

شكّل العجينة على هيئة كرة، وضعها في قالب الكيك المجهز، وغطِّها بشكل غير محكم بمنشفة مطبخ، واتركها لتختمر لمدة 30 دقيقة. (سيرتفع الرغيف فوق جوانب القالب.)

8

ادهنها بالزبدة المذابة إذا رغبت. اخبز لمدة 45 دقيقة، أو حتى يصبح الرغيف ذهبي اللون وتخرج عود أسنان يُغرز في الوسط نظيفة.